酒店客房設(shè)計
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酒店客房是酒店獲取經(jīng)營收入的主要來源,是客人入住后使用時間最長的,也是最具有私密性質(zhì)的場所,對城市酒店而言尤其如此。我國酒店建筑設(shè)計中的客房平面布置,經(jīng)歷了十幾年長期的相互模仿、式樣單一的階段,使很多本應(yīng)該充滿活力和創(chuàng)造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在這種“通俗酒店”中,客房免不了是“最通俗”的部分。
這種現(xiàn)象的最壞效果是在認識上影響了一大批酒店建設(shè)投資人和經(jīng)營者,也影響了很多國內(nèi)的客人。大家長期被這類通俗酒店客房培育出了一種相當牢固的視覺習慣,或者說已經(jīng)形成了一種定勢心理:只有這種“刀把型”的客房才會看得慣;只有這種客房里的“黑洞”式的衛(wèi)生間才使得慣;只有自己在這類客房里見過的、熟悉的家具才用得慣。相反,只要有一處不同,有一處未曾相識,有一處有點“怪”,就很難接受。而不接受的原因則經(jīng)常是“沒見過”,“未經(jīng)客人認可”等等??傊?,就是不放心。至今,凡是國內(nèi)機構(gòu)投資而未邀請國際酒店集團管理和國外設(shè)計師參與的酒店項目,在客房設(shè)計上仍存在著很多來自投資者或管理者的習慣思維的阻力。
事實上,酒店客房設(shè)計具有完整、豐富、系統(tǒng)和細致的內(nèi)容,這已經(jīng)是世界上很多優(yōu)秀酒店幾十年經(jīng)營管理經(jīng)驗的結(jié)晶;同時,隨著時代與技術(shù)的進步,以及人類生活與消費觀念的更新,又使客房——這個與旅行者個人關(guān)系最為密切的“Private Space”(私人空間),面臨著不斷的、新的變革與新的需求;而在設(shè)計責任劃分上,客房設(shè)計也并非只是室內(nèi)設(shè)計師的工作,建筑師對客房平面的最初布置是客房設(shè)計的第一步。
建筑師在進行建筑平面方案設(shè)計時就要考慮到為客房提供盡可能恰當?shù)奈恢?、空間、尺寸和景觀方向,盡可能節(jié)約公用面積,盡可能縮短疏散距離和服務(wù)流程的交通布局,盡可能避免陳舊的衛(wèi)生間布置,以及盡可能完整而合理地布置好客房里所有電源和開關(guān)的位置等等。室內(nèi)設(shè)計師的工作則首先是深化所有使用功能方面的設(shè)計,然后是選定客房的風格,明確客房的文化定位和商業(yè)目標,并為客房創(chuàng)造特色,選擇正確的用品和陳設(shè)品。一個酒店客房的未來命運,很大程度上就取決于最初的建筑設(shè)計與室內(nèi)設(shè)計是否準確、恰當,是否有經(jīng)驗、有修養(yǎng)、有遠見。
酒店和度假村的客房室內(nèi)設(shè)計有三個主要內(nèi)容:第一是功能設(shè)計,第二是風格設(shè)計,第三是人性化設(shè)計。
在設(shè)計的流程順序上,功能第一,風格第二,人性化第三;但在設(shè)計的整體構(gòu)思上,三項內(nèi)容則要統(tǒng)一思考、統(tǒng)一安排,不分先后,不可或缺。功能服務(wù)于物質(zhì),風格服務(wù)于精神,而人性化研究是對物質(zhì)與精神融合以后實際效果的檢驗與深加工。這三項工作的共同目的就是要為酒店贏得品牌和經(jīng)營上的真正成功。
功能設(shè)計有缺陷,風格設(shè)計再突出也是“短命”的;功能設(shè)計很全面,但缺少風格上的魅力和特點也不好,因為這會降低客房的品味和價值;而功能和風格設(shè)計都不錯的酒店客房,如果沒有用人性化的標尺再仔細衡量一下,再補充些更細致更深入的設(shè)計,也許就會留下遺憾,就不那么完美,不那么精致。把握好這三個設(shè)計的尺度,充分發(fā)揮這三個設(shè)計的作用,客房設(shè)計的質(zhì)量就有保證了。“功能設(shè)計”是客房設(shè)計的基礎(chǔ)工作,包括基本功能設(shè)計和細節(jié)功能設(shè)計。
酒店客房的基本功能是:臥室、辦公、通訊、休閑、娛樂、洗浴、化妝、衛(wèi)生間、行李存放、衣物存放、會客、私晤、早餐、閑飲、安全等。由于酒店的性質(zhì)不同,客房的基本功能會有增減。為基本功能進行的設(shè)計主要體現(xiàn)在客房建筑平面、家具平面、水電應(yīng)用平面、天花平面的布置中,以及在這些平面設(shè)計中已經(jīng)定位的門窗、家具、潔具、五金和主要電器設(shè)施的選擇,當然還要有必要的設(shè)計說明。
在酒店客房的建筑設(shè)計中有多種性質(zhì)的平面選擇經(jīng)驗,這里舉幾例供讀者參考:
1、5星級的城市商務(wù)酒店。這種客房的空間要求是:寬闊而整體;布置要求是:生動、豐富而緊湊;平面設(shè)計尺寸是:長9.8m,寬4.2m(軸線),凈高2.9m,長方形;面積41.16m2?,F(xiàn)代大型城市的高檔商務(wù)酒店客房一般不要小于36m2,能增加到42m2就更好。而衛(wèi)生間干、濕兩區(qū)的全部面積不能少于8m2。
2、城市經(jīng)濟型酒店。這種客房只滿足客人的基本生活需要。平面設(shè)計是以長6.2m,寬3.2m(軸線),建筑面積19.84m2來構(gòu)成的,這差不多是中等級酒店客房面積的底線了。但盡管這么小,仍然可以做出很好的設(shè)計,滿足基本的功能要求。但這種客房的衛(wèi)生間設(shè)計最好有所創(chuàng)意,力爭做到“小而不俗,小中有大”,比如利用虛實分割手法,利用鏡面反射空間,利用色彩變化,或者采用一些趣味設(shè)計,都可以起到不同凡響的作用,使小客房產(chǎn)生大效果。這樣的榜樣在歐美的“設(shè)計酒店”中屢見不鮮。
3、位于風景勝地的度假酒店。這種客房的首要功能是要滿足家庭或團體旅游、休假的入住需求和使用習慣,保證寬闊的面積和預留空間是最起碼的平面設(shè)計要求。
對鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)的度假酒店來說,客房樓的橫向柱網(wǎng)尺寸以不小于8m為好,能達到8.4m至8.6m更好,這樣可以使單間客房的寬度不會少于4m。當然,如果建筑師對平面有所創(chuàng)造,使房間寬度達到6m以上,使房間形態(tài)成為“闊方型”,就更加理想了(如:9m×6.2m)。這就要讓度假酒店的平面設(shè)計從城市酒店平面設(shè)計的模式中徹底脫離出來