酒店裝修如何定位?
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酒店裝修設計就如同設計一件非常復雜的生命制品;也像安裝一部機器,一部極其精密的機器。對酒店設計成果而言,最低的標準是“能用”,高一層的標準是“好用”和“好看”;再高一層則是“耐用”和“耐看”;更高一層的標準是用它能“賺錢”;而最高一層則是不僅好用好看、耐用耐看、賺錢,而且本身還要“值錢”,甚至還能“升值”!這“五個層次”講白了說就是酒店設計要為酒店經營服務、要為酒店資產利益服務的基本道理,我們可以稱之為酒店裝修設計的“五層定位法”,這就是我們在酒店裝修定位上要遵循的法則。
半個世紀以來,在全世界,幾乎每個發(fā)達國家和由發(fā)達國家投資經營的酒店業(yè)都在遵循著這一投資原則和設計原則。在幾十年來的進程中,特別是近三十年來的成熟發(fā)展過程中,人們對這一原則的理解和運用越來越精熟準確,興建酒店也好,裝修改造酒店也好;不管是大的,還是小的;不管是豪華的,還是簡樸的,都能在這“五層定位法”中找到自己的定位和目標。而一旦鎖定了這五層定位法,所有的設計工作就會立即納入理性的軌道,目標性極強,效率也會很高,材料也好選擇了,成本也容易控制了,所有工作環(huán)節(jié)都更容易貫通了。
但是,了解了這“五層定位法”并不意味著就會科學地掌握和應用。這就有一些問題在里面,在中國的傳統(tǒng)思維習慣中,一些重面子、講排場、求氣派的觀念在酒店裝修設計中被放大成一種高于一切的心理原則,在這種思想的指導下,“五層定位法”的內容被拆分了,順序也被顛倒了,有的重要指標如“好用”、“耐用”、“耐看”都被淡化或拋開了,有時甚至連“賺錢”都要服從“好看”,而“好看”是以犧牲“好用、耐用”為代價的。至于酒店自身資產的價值如何,生命力能否長久,是否“值錢”,能否“升值”就更談不上了,這種情況,使我們的國產酒店比國際優(yōu)秀酒店至少落后了三十年!可惜的是,直到今天,這種落后的“執(zhí)著”并沒有多大范圍的改觀。“第一好看、第二能用、第三保本”(注意:不是賺錢,而是保本)的奇怪而頑固的潛現象正在時下大量國產的酒店中廣泛而無奈地流行著。
為什么國際發(fā)達國家和地區(qū)的酒店業(yè)投資回報周期平均為5-8年,而我國為15-25年?為什么國際品牌的4、5星級盈利酒店數量占了全國盈利酒店數量的80%以上?很多人從經營管理水平和市場營銷實力上找差距,這是對的,但不是絕對的。原始的錯誤往往被人原始地忘卻:沒有對投資概念的深思熟慮、沒有對設計原則的認真思考、沒有對酒店裝修正確的定位,依著個人“住過很多酒店”的感性經驗去誤導自己的投資行為,這樣建起來或裝修改造出來的酒店怎么可能快速回報呢?這些年已經有不少朋友在酒店投資上走上了一條無終點之路。他們投入自己的錢和從銀行貸來的錢,一個又一個地投資酒店,上演“豪華酒店秀”,有的一直在虧損,有的則在自欺欺人的“盈利”,因為這種“利”中不包括折舊,也不包括因為設計落后、耐久性差而導致的資產貶值。最后會怎樣呢?隨著使用和損耗、維修改造成本越疊越高;不斷的裝修改造也使折舊包袱越背越大,而來自銀行的資金成本也會越滾越重(很多貸款酒店只能付息,無力償還本金);也許可以出售,也許可以折成股份給銀行,但這都是“也許”。因為大多數國產酒店并沒有政府支持的或歷史遺贈下來的龐大資產規(guī)模,也沒有可以整合上市的優(yōu)質合資酒店板塊和社會、行政資源。遇到這種境地,是國有資產國家受損失;是民營資產投資人自己受損失,有時候這種損失是根本無法挽回的,甚至是致命的。