酒店從業(yè)者的酒店賓館裝修經(jīng)驗(yàn)談
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一、改造裝飾是酒店創(chuàng)新基礎(chǔ)
常常見到許多酒店同行抱怨生意難做,盡管想盡方法,但總不見效。分析原因,無外乎是產(chǎn)品無特色,設(shè)施陳舊,人員老化之類。過去有一種誤區(qū),認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新主要是指服務(wù)和加工產(chǎn)品創(chuàng)新,其實(shí)在服務(wù)和加工產(chǎn)品日益成熟和社會(huì)化條件下,設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢創(chuàng)新才是市場(chǎng)彈性最大的創(chuàng)新,酒店的產(chǎn)品就包括了服務(wù)、加工產(chǎn)品、項(xiàng)目、設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢。而我們一些酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢多年一貫制,甚至是十多年老面孔,那生意怎么會(huì)好得起來呢。酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢應(yīng)該是常見常新,特別是裝飾五年左右應(yīng)該重新改造一次。而實(shí)際上,許多酒店對(duì)于裝修改造在整個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新中的基礎(chǔ)地位是認(rèn)識(shí)不足的。表現(xiàn)出來的問題有兩個(gè),一是對(duì)千人一面習(xí)以為常,二是不破不爛不忍重修。而在整個(gè)的裝飾中對(duì)于店面裝飾的認(rèn)識(shí)又是最薄弱的。
二、給客人留下美麗難忘印象
利用色彩、燈光造型把店面做得亮麗動(dòng)人十分的重要。亮麗可以給人以愉悅,以好感,以無聲的召喚;讓人難忘讓人向往,讓人不忍離去。一個(gè)杰出的店面甚至可以給人以消費(fèi)的熱情和成為城市的景點(diǎn)。如果酒店的建筑能成為所在城市的標(biāo)致性建筑,那當(dāng)然是最好。然而絕大多數(shù)酒店是做不到這樣的。如何給客人美麗難忘的第一眼,那就是別出心裁恰到好處的店面裝飾。在店前場(chǎng)地不寬闊的情況下,人的視角不易觀察到店面的高層部分,所以15米以下的店面裝飾是關(guān)鍵。不僅白天要好看,晚上更要好看。一般來說晚上才是客人消費(fèi)的高峰時(shí)間。白天好看主要是看色彩和造型,而晚上好看則主要看燈光。當(dāng)然,在這美麗的第一眼之后,還必須有酒店產(chǎn)品的其他部分做支撐。否則,將是金玉其外,敗絮其中,起了相反的效果。
三、給店面裝飾一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定位
一個(gè)酒店的生意好壞,與外觀設(shè)計(jì)有直接的關(guān)系、一個(gè)好的外觀設(shè)計(jì)就是一個(gè)最有效,最持久、最廉價(jià)的廣告。怎樣才算是一個(gè)好的設(shè)計(jì)呢?是溫文典雅,還是金碧輝煌;是溫馨浪漫,還是妖嬈動(dòng)人,這要看飯店所處的市場(chǎng)和市場(chǎng)定位來決定?;ㄔ淳频甑靥幨袇^(qū)中心,由于仙桃市城區(qū)不大,市外客源不是很充足;花源要做到生意興隆,必需要兼顧好市內(nèi)市外兩個(gè)客源市場(chǎng)。一般來說,住房的客源市場(chǎng)在市外,而餐飲和娛樂的客源市場(chǎng)在市內(nèi)。當(dāng)前社會(huì)上的規(guī)模餐飲特色餐飲紅火,搶走了許多酒店餐飲的生意,讓酒店的同行們頭疼。而花源酒店餐飲生意一直在本市處于領(lǐng)先地位;這除了以規(guī)模和特色相對(duì)應(yīng)外。6000平方米眾多的娛樂項(xiàng)目也為餐飲和客房爭(zhēng)取客源提供了有力的支持。本著“讓仙桃更美好,與市民同歡樂”的經(jīng)營思想,酒店每天都要張燈結(jié)彩;行話稱之為“酒店天天像過年”。而每逢年節(jié)還要做店前廣場(chǎng)表演、廣場(chǎng)大游行和燃放焰火。平時(shí)酒店就人氣極旺,這時(shí)更是人山人海,有如趕廟會(huì)一般。有人說這不象做酒店,但這恰恰是花源的特色和優(yōu)勢(shì)。為了使這個(gè)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)得充分,花源酒店在2001年裝修改造時(shí)給自己的新店做了一個(gè)"娛樂性酒店"的市場(chǎng)定位。以白色為底色,大面積的用了紅色綠色,又把大量的燈光預(yù)置在建筑的造型之中,做得十分的花俏和熱鬧。
四、拉斯維加斯的啟示
把一個(gè)正規(guī)酒店的外觀做得流光溢彩花花綠綠,在中國國內(nèi)還不多見。大概是怕招惹不正規(guī)不高雅太庸俗的閑隙。但看一看美國的拉斯維加斯,真可以讓人思路大開。著名的金銀島大酒店店面做有一個(gè)海島,島前的海上(實(shí)際上是兩個(gè)大水池)有兩艘實(shí)樣大小的海船,一艘是商船,一艘是海盜船。每天晚八點(diǎn)都要上演一場(chǎng)海戰(zhàn)。更有甚者還在街邊站了一個(gè)髓髏店名廣告牌;與之相鄰的是海市蜃樓大酒店,店前有一座火山,火山口有一道瀑布。每晚八點(diǎn)半就會(huì)火山爆發(fā),瀑布噴涌,十分壯觀。撒哈拉大酒店的主樓是幾棟不起眼的建筑,但店前有座五光十色,金碧輝煌的阿拉伯式圓頂建筑盡管只作車道之用,也足足花了6000萬美金。還有凱薩宮,金字塔,馬戲,米高梅,希爾頓等大飯店沒有一家的店面不是標(biāo)新立異,光彩照人。可能有人會(huì)說,拉斯維加斯是一個(gè)以博彩旅游為主的城市,那里的店面必須做得燈紅酒綠,光怪陸離。是的,拉斯維加斯酒店店面的設(shè)計(jì)是由那個(gè)特定的市場(chǎng)決定的,但它畢竟給人們一種啟示:酒店還可以是這樣的。