酒店裝修如何定位?
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酒店裝修設(shè)計(jì)就如同設(shè)計(jì)一件非常復(fù)雜的生命制品;也像安裝一部機(jī)器,一部極其精密的機(jī)器。對(duì)酒店設(shè)計(jì)成果而言,最低的標(biāo)準(zhǔn)是“能用”,高一層的標(biāo)準(zhǔn)是“好用”和“好看”;再高一層則是“耐用”和“耐看”;更高一層的標(biāo)準(zhǔn)是用它能“賺錢”;而最高一層則是不僅好用好看、耐用耐看、賺錢,而且本身還要“值錢”,甚至還能“升值”!這“五個(gè)層次”講白了說就是酒店設(shè)計(jì)要為酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)、要為酒店資產(chǎn)利益服務(wù)的基本道理,我們可以稱之為酒店裝修設(shè)計(jì)的“五層定位法”,這就是我們?cè)诰频暄b修定位上要遵循的法則。
半個(gè)世紀(jì)以來,在全世界,幾乎每個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和由發(fā)達(dá)國(guó)家投資經(jīng)營(yíng)的酒店業(yè)都在遵循著這一投資原則和設(shè)計(jì)原則。在幾十年來的進(jìn)程中,特別是近三十年來的成熟發(fā)展過程中,人們對(duì)這一原則的理解和運(yùn)用越來越精熟準(zhǔn)確,興建酒店也好,裝修改造酒店也好;不管是大的,還是小的;不管是豪華的,還是簡(jiǎn)樸的,都能在這“五層定位法”中找到自己的定位和目標(biāo)。而一旦鎖定了這五層定位法,所有的設(shè)計(jì)工作就會(huì)立即納入理性的軌道,目標(biāo)性極強(qiáng),效率也會(huì)很高,材料也好選擇了,成本也容易控制了,所有工作環(huán)節(jié)都更容易貫通了。
但是,了解了這“五層定位法”并不意味著就會(huì)科學(xué)地掌握和應(yīng)用。這就有一些問題在里面,在中國(guó)的傳統(tǒng)思維習(xí)慣中,一些重面子、講排場(chǎng)、求氣派的觀念在酒店裝修設(shè)計(jì)中被放大成一種高于一切的心理原則,在這種思想的指導(dǎo)下,“五層定位法”的內(nèi)容被拆分了,順序也被顛倒了,有的重要指標(biāo)如“好用”、“耐用”、“耐看”都被淡化或拋開了,有時(shí)甚至連“賺錢”都要服從“好看”,而“好看”是以犧牲“好用、耐用”為代價(jià)的。至于酒店自身資產(chǎn)的價(jià)值如何,生命力能否長(zhǎng)久,是否“值錢”,能否“升值”就更談不上了,這種情況,使我們的國(guó)產(chǎn)酒店比國(guó)際優(yōu)秀酒店至少落后了三十年!可惜的是,直到今天,這種落后的“執(zhí)著”并沒有多大范圍的改觀。“第一好看、第二能用、第三保本”(注意:不是賺錢,而是保本)的奇怪而頑固的潛現(xiàn)象正在時(shí)下大量國(guó)產(chǎn)的酒店中廣泛而無奈地流行著。
為什么國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的酒店業(yè)投資回報(bào)周期平均為5-8年,而我國(guó)為15-25年?為什么國(guó)際品牌的4、5星級(jí)盈利酒店數(shù)量占了全國(guó)盈利酒店數(shù)量的80%以上?很多人從經(jīng)營(yíng)管理水平和市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)力上找差距,這是對(duì)的,但不是絕對(duì)的。原始的錯(cuò)誤往往被人原始地忘卻:沒有對(duì)投資概念的深思熟慮、沒有對(duì)設(shè)計(jì)原則的認(rèn)真思考、沒有對(duì)酒店裝修正確的定位,依著個(gè)人“住過很多酒店”的感性經(jīng)驗(yàn)去誤導(dǎo)自己的投資行為,這樣建起來或裝修改造出來的酒店怎么可能快速回報(bào)呢?這些年已經(jīng)有不少朋友在酒店投資上走上了一條無終點(diǎn)之路。他們投入自己的錢和從銀行貸來的錢,一個(gè)又一個(gè)地投資酒店,上演“豪華酒店秀”,有的一直在虧損,有的則在自欺欺人的“盈利”,因?yàn)檫@種“利”中不包括折舊,也不包括因?yàn)樵O(shè)計(jì)落后、耐久性差而導(dǎo)致的資產(chǎn)貶值。最后會(huì)怎樣呢?隨著使用和損耗、維修改造成本越疊越高;不斷的裝修改造也使折舊包袱越背越大,而來自銀行的資金成本也會(huì)越滾越重(很多貸款酒店只能付息,無力償還本金);也許可以出售,也許可以折成股份給銀行,但這都是“也許”。因?yàn)榇蠖鄶?shù)國(guó)產(chǎn)酒店并沒有政府支持的或歷史遺贈(zèng)下來的龐大資產(chǎn)規(guī)模,也沒有可以整合上市的優(yōu)質(zhì)合資酒店板塊和社會(huì)、行政資源。遇到這種境地,是國(guó)有資產(chǎn)國(guó)家受損失;是民營(yíng)資產(chǎn)投資人自己受損失,有時(shí)候這種損失是根本無法挽回的,甚至是致命的。